Faden 2017 - Terradonnà | The Wolf Post Wine Magazine

Credits: © Terradonnà – Toscana – Italia

Vino: Faden
Composizione varietale: 60% Trebbiano 40% Clairette Ansonica e altre uve bianche.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: I.G.T. Toscana Bianco.
Zona di produzione: Suvereto (LI)
Vigneti: 100 m s.l.m..
Tipologia di terreno: argilla, importante presenza di minerali, sabbia.
Sistema di allevamento: Cordone Speronato 5000 piante per ettaro.
Vinificazione: le uve raccolte manualmente sono immediatamente diraspate e pressate, il l mosto che ne deriva viene raffreddato alla temperatura di 7° per 48 ore, il liquido così chiarificato fermenta in acciaio per circa 20 giorni a 16°, sosta sulle fecce fini per 6 mesi.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 10°-12°C.

Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino vivace con riflessi dorati, di buona consistenza.
All’esame olfattivo il bouquet di sentori è abbastanza ampio: floreale, fruttato e minerale. Si evidenziano profumi di fiori bianchi freschi come biancospino, frutta non matura come pera e ananas, grafite.
Il sorso è equilibrato nelle varie componenti, persistente e intenso il retrogusto di agrumi. Fresco e con un buona spalla acida.
Si consiglia in abbinamento con un branzino all’isolana.

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