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Credits: © Cantina Cellaro
Vino: Due Lune
Composizione varietale: Nerello Mascalese – Nero D’Avola.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Area di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Vinificazione: Quando i grappoli arrivano a maturazione, ne vengono tagliati i tralci 10 cm prima del grappolo stesso e inizia così il naturale processo di appassimento grazie al caldo sole siciliano e al vento di scirocco proveniente dall’Africa. Quando si è ottenuta una diminuzione del peso del 15-20% le uve vengono vendemmiate, pigiate e comincia la fermentazione a contatto con le bucce. Dopo una macerazione molto lunga il vino viene travasato in barriques dove riposa per circa 12 mesi..
Temperatura di servizio: 16- 18°C.
© Cantina Cellaro
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: impenetrabile con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: Sentori di fiori rossi di bosco leggermente appassiti, frutti di bosco come mora e ribes, pimento, pepe nero macinato.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamento: costolette di agnello arrosto.
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Etichette recensite:
Lumà Grillo 2018
Micina 2018
Due Lune 2017
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Cantina Cellaro
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