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Credits: © Feudi di San Gregorio
Vino: Taurasi
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2014.
Classificazione: Taurasi D.O.C.G..
Vitigno: 100% Aglianico.
Fermentazione: fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane.
Maturazione: circa 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura.
Affinamento: minimo 9 mesi in bottiglia.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori di bosco giacinto lavanda e peonia, frutti come ciliegia, mirtillo nero e mora, pepe nero macinato e liquiriza, ciccolato e polvere di caffè.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: polenta al ragu con maiale nero campano.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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