Credits: © Cesani Winery
Proprietà: Famiglia Cesani
Conduzione enologica: Paolo Caciorgna, Letizia Cesani
Conduzione agronomica: Fernando Sovali, Vincenzo Cesani
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 28
Bottiglie prodotte: 130.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1950
Vino: Vernaccia di San Gimignano
Composizione varietale: 100% Vernaccia
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Esposizione vigneti: Sud Est.
Giacitura del terreno: collinare, 250 – 280 metri s.l.m
Composizione del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici.
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato alto.
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di settembre.
Produzione per ettaro: 9.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata.
Imbottigliamento: Febbraio/Marzo successivo alla vendemmia.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di fiori gialli come acacia e camomilla, frutti a pasta gialla come pera e pesca, sottobosco, note di salmastro.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Vincenzo Cesani
Loc. Pancole, 82 D
53037 San Gimignano (Siena)
Phone: +39 0577 955084
E-mail: info@cesani.it
Website: www.cesani.it
