Credits: © Le Morette
Proprietà: Valerio Zenato
Conduzione enologica: Fabio Zenato, Paolo Zenato
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 32
Bottiglie prodotte: 380.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1960
Vino: Serai Rosso
Composizione varietale: Merlot, Cabernet, Sauvignon e Corvina Veronese.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: I.G.T..
Metodo di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 4.200 ceppi per ettaro.
Periodo di raccolta: eseguita rigorosamente a mano, nella seconda decade di settembre.
Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce con rimontaggi giornalieri. Successivamente matura in acciaio e una parte affina per 4-6 mesi in tonneaux, di secondo passaggio.
Affinamento: almeno 2 mesi bottiglia.
Temperatura di servizio 16° – 18° C.
![Serai Rosso 2018 - Le Morette](https://www.thewolfpost.com/wp-content/uploads/2021/04/2020_04_11_Serai_Rosso_2018_Le_Morette_Ph_Piero_Pardini-667x1024.jpg)
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni:
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi, frutti di bosco come fragoline e ribes rosso, pepe nero in chicchi.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: maltagliati al ragù di coniglio.
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
—
LE MORETTE
Az. Agr. Valerio Zenato s.s.
Viale Indipendenza 19 D
Peschiera del Garda (VR)
Phone: +39 045 7552724
E-mail: info@lemorette.it
Website: www.lemorette.it