Credits: © Vincenzo Toffoli
“Il vino – come diceva papà Vincenzo – si fa nel vigneto”, e proprio qui inizia ogni anno un percorso, che con tanto lavoro e passione, porterà a racchiudere in bottiglia il meglio che la natura ci può offrire. Vincenzo, di origini contadine, si avvicina al mondo della viticoltura in giovane età. Oltre all’attività agricola presta la sua opera innestando barbatelle e con grande trasporto già allora comincia ad appassionarsi a portainnesti e cloni. Dopo il matrimonio negli anni ’50, a causa della crisi economica, si vede costretto ad emigrare in Gran Bretagna per 12 anni, dove svolge l’attività di ortolano e di giardiniere. Quando rientra in Italia acquista un piccolo podere di 5 ettari a Refrontolo, il suggestivo paese natio della moglie Maria nel cuore dell’area storica di produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Nel 1964, fonda l’Azienda Agricola che ancora oggi porta il suo nome, coltivando i vigneti, allevando vacche da latte, seguendo il bosco e, per un maggior sostegno economico alla famiglia, allevando i bachi da seta con i gelsi che sostenevano i filari di viti. Vincenzo negli anni trasmette l’esperienza e la passione ai figli Sante, Luciano e Gabriele, che oggi conducono l’azienda. Con loro, i nipoti, Umberto e Francesca, che hanno studiato presso la rinomata Scuola di Enologia G.B. Cerletti di Conegliano. Il nostro vino è il frutto della dedizione e della cura che dedichiamo ai nostri vigneti, dell’amore per la nostra terra e la passione per ciò che facciamo. Sono questi i nostri valori con cui siamo cresciuti e che stanno alla base della nostra filosofia aziendale, da sempre alla ricerca dell’eccellenza nel rispetto della tradizione.
Proprietà: Sante Toffoli; Luciano Toffoli; Gabriele Toffoli; Francesca Toffoli
Conduzione enologica: Giuseppe Morona
Conduzione agronomica: Umberto Toffoli
Ettari vitati: 5 di proprietà e 15 in affitto.
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1964
Vino: Vincenzo I°
Composizione varietale: 100% Marzemino.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata:
Classificazione: Veneto I.G.T..
Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano – Valdobbiadene
Suolo: argilloso-sabbioso
Altezza: 200 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: versanti sud-est.
Vendemmia: manuale
Epoca di raccolta: metà Settembre.
Resa per ettaro: 135 q.li
Resa da uva in vino: 70%
Vinificazione: in rosso ripassato nelle vinacce di Marzemino.
Affinamento: in barrique di Rovere per 5-6 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, ed erbaceo
Osservazioni: sentori di fiori rossi leggermente appassiti; frutti rossi maturi come pesche sciroppate, confettura di prugna e ciliegia marasca, sentori erbacei di mallo di noce e muschio, leggere note di speziatura.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza tannico
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastnza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: lepre in casseruola.
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Etichette recensite:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2018
Refrontolo 2016
Vincenzo I°
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Toffoli Società Agricola S.S.
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31020 Refrontolo – Treviso
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