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Credits: © Ph. Ale Echenique – Tenuta Fanti
Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2015
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Estensione dei vigneti: 16 ettari
Viticultura: cordone speronato
Tipo di suolo: galestro e alberese
Età delle piante: 15-20 anni
Resa: 60 q.li/ha
Vendemmia: da metà settembre alla prima settimana di ottobre.
Vinificazione: 25-30 giorni nei tini di acciaio inox a temperatura controllata (al massimo 28 °C).
Maturazione in legno: 24 mesi, 50% in barriques da 225 l e 50% in botti da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, minerale e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi e rosa rossa, note fruttate di ribes nero e mirtillo, speziature di vaniglia e anice stellato, inchiostro e polvere da sparo, cioccolato in polvere e caffè.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: pappardelle al ragù di lepre.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Fanti
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