Ica 2018 - Mora&Memo | Recensioni & Punteggi | The Wolf Post Wine Magazine

Vino: Ica
Composizione varietale: 100% Monica di Sardegna.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C..
Età della vigna: 30 anni.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Altimetria: 240 m. s.l.m..
Terreno: calcareo marnoso con parti sabbiose di media collina, ricchi di scheletro.
Vinificazione, maturazione e affinamento: macerazione delle bucce con innesto di lieviti selezionati per circa 8/10 giorni a temperature controllata. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue in tini inox. Al termine della fermentazione il prodotto prosegue l’affinamento in vasca inox, e successivo affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: servire a 14°-16° stappando la bottiglia al momento del servizio.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso granato intenso con leggere trame di colore aranciato, abbastanza consistente.
All’esame olfattivo il campione risulta intenso, complesso nella varietà dei suoi sentori: floreale, fruttato, speziato e tostato. Eleganti sentori di fiori rossi leggermente appassiti che richiamano ai profumi della rosa antica, note di frutti maturi a bacca rossa che tendono alla confettura di ciliegia durone e di fragolina di bosco, suggestioni di spezie dolci che ricordano la cannella e l’anice stellato con sottofondi tostati di tabacco da pipa e legno di quercia.
Nel sorso trova conferma quanto descritto all’olfatto. Campione equilibrato nelle sue parti con un tannino importante e ben levigato. un vino dai profumi fini ed eleganti con una buona intensità e persistenza gusto olfattiva. Emozioni liquide.
Si consiglia in abbinamento con un filetto di maiale speziato con ripieno di prugne.

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