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Credits: © Podere 414
Proprietà: Simone Castelli
Conduzione enologica: Maurizio Castelli
Conduzione agronomica: Simone Castelli
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 18
Bottiglie prodotte: 150.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1998
Vino: Badilante
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol..
Annata: 2017.
Classificazione: Toscana I.G.T..
Vigneto (estensione): tutti i vigneti sono allevati con il criterio delle alte densità di impianto (circa 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento prevalente è il doppio Guyot, i terreni sono argillosi e ricchi di scheletro, l’altitudine media delle vigne è di 230 mt. s.l.m..
Vinificazione: avviene, con metodologia tradizionale, in moderne vasche di cemento termocondizionate, lieviti autoctoni (pied de cuve), prolungati tempi di macerazione sulle bucce (15-18 giorni) a temperature controllate di 27-29°C. L’estrazione dei polifenoli è ottenuta tramite frequenti rimontaggi alternati a délestages con interventi esclusivamente manuali.
Maturazione ed affinamento: il vino viene affinato in cemento e legno (tonneaux da 5 hl).
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed tostato
Osservazioni: profumi di fiori di campo e rosa rossa, che lasciano spazio a frutti maturi come lampone e mirtillo, intrigante sentore di sotto bosco e muschio con leggera nota di cuoio.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: tagliere di salumi e formaggi semi stagionati.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Podere 414
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58051 Magliano in Toscana (GR)
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