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Credits: © Fattoria dei Barbi
Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Vigneti: della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino.
Terreno: galestro, argilliti.
Altitudine vigneti: da 400 a 450 m s.l.m..
Età media delle viti: 12 anni.
Esposizione: Est – Sud Est.
Sistema di allevamento: cortina semplice.
Densità piante: 5.000 viti/ha.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Acidità totale: 5.0 g/l.
Acidità volatile: 0.49 g/l.
Zuccheri residui < 1.5 g/l.
Estratto secco 29,3 g/l.
Andamento stagionale 2018: l’inizio del 2018 è stato caratterizzato da un gennaio mite ed un febbraio freddo e spazzato da venti settentrionali. Il comun denominatore dell’inverno sono state le abbondanti precipitazioni, sia nevose che piovose, grazie alle quali si è riusciti a colmare il grave deficit idrico. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale ed anch’essa è stata caratterizzata da abbondanti precipitazioni, tanto che è risultata la stagione più piovosa degli ultimi trent’anni. In estate la situazione il clima si è mitigato fino alla seconda metà di agosto che è stata caratterizzata da alte temperature. Temporali sporadici hanno interessato l’inizio di settembre, rinfrescando il clima e premettendo di concludere la maturazione delle uve in maniera equilibrata, seppure anticipata. La vendemmia si è svolta dal 17 al 29 settembre.
Vinificazione e affinamento: le uve pigio-diraspate vengono riposte in vasca dove la normale fermentazione alcolica dura circa 12/13 giorni a temperatura controllata di 26-28°C. L’affinamento è di circa 6 mesi, in parte in vasche d’acciaio e in parte in botti di rovere.
Temperatura di servizio: 18° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: non intenso, con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note floreali di geranio, garofano e rosa canina, seguono sentori fruttati che ricordano i frutti di bosco come ribes, mora, lampone ma anche ciliegia marasca, finale speziato di pepe nero e anice stellato.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: tagliere di formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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