Credits: © Tenuta di Gracciano della Seta
Proprietà: famiglia Della Seta
Conduzione enologica: Giuseppe Rigoli, Straccia Julio
Conduzione agronomica: Giuseppe Rigoli
Viticultura: biologica
Ettari vitati: 19
Bottiglie prodotte: 90.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: si
Anno di fondazione: 1816
Vino: Vino Nobile di Montepulciano Riserva
Composizione varietale: Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Crus: Casale, Maramai
Esposizione vigneti: Sud/sud-est/sud-ovest
Altitudine: 300-350 metri s.l.m.
Tipo di terreno: limoso-argilloso.
Età dei vigneti (anno di impianto): 1970 – 1993.
Densità di impianto: 3.300 (vecchi impianti) – 4.500 – 5.000 ceppi/ha.
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato.
Produzione: 30 ettolitri per ettaro.
Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce inacciaio a temperatura controllata (28° C) con lieviti indigeni per circa 20-25 giorni con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento: 24 mesi di cui i primi 12 in tonneaux di rovere francese da 3,5 e 5 ettolitri e gli altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25
ettolitri.
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.
Produzione media bottiglie: 6.000 bottiglie da 0,75l
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non intenso con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori floreali che ricordano la peonia e la passiflora, note di frutti a bacca scura come ribes nero e la mora, note speziate di chiodi di garofano e pepe nero. Finale di liquirizia.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: arrosto di cinghiale.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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