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Elleboro 2019 – Podere ConcaVino: Elleboro
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Toscana I.G.T..
Vitigno: Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc.
Affinamento: in acciaio per 4 mesi, seguito da 2 mesi di maturazione in bottiglia.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: note floreali che ricordano la lavanda e la ginestra, effluvio fruttato di pesca gialla, albicocca, mela golden e frutta tropicale, chiusura erbacea di ortica, salvia ed erba cedrina; delicata nota di salmastro.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: spaghetti ai frutti di mare.
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