Credits: © Azienda Agricola San Giovanni
Proprietà: Mario Corrado
Conduzione enologica: Michele D’argenio
Conduzione agronomica: Michele D’argenio
Viticultura: biologico certificato
Ettari vitati: circa 4
Bottiglie prodotte: 20.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1980 primi impianti di vigneto; 1993 prima vendemmia con imbottigliamento.
Vino: Maroccia
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Composizione varietale: 100% Aglianico.
Classificazione: Paestum I.G.T..
Annata: 2015.
Estensione: 0.4 ha.
Altitudine 55 – 60 metri s.l.m..
Anno di impianto: 2000.
Allevamento: spalliera, guyot.
Densità: 4.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 50 q.li (resa massima consentita: 120 q.li).
Produzione: 2.000 bottiglie.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso granato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con leggeri riflessi aranciati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, tostato e minerale
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti dove il sentore di rosa spicca piacevolmente, seguono intense note di frutti a bacca prevalentemente rossa, tra cui la ciliegia sotto spirito e cranberry; accattivanti note speziate di chiodi di garofano e pepe nero macinato arricchiscono il bouquet assieme a profumi tostati di cuoio e polvere di cacao; nota minerale che ricorda la pietra focaia.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: vino dai piacevoli profumi e dal giusto impatto al palato, con un tannino levigato e piacevole, retrogusti che confermano quanto sentito all’olfatto. Un altro periodo di affinamento in bottiglia gli farà raggiungere il suo equilibrio perfetto.
Abbinamento: faraona ripiena di carciofi e salsiccia.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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