Credits: © Monte Rossa
Proprietà: Emanuele Rabotti
Conduzione enologica: Emanuele Rabotti
Conduzione agronomica: consulenza esterna
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 500.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1972
Vino: Sansevè
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2020.
Classificazione: D.O.C.G..
Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano.
CRU: 22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta.
Struttura del terreno: morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.
Cuvée: 80% vini ottenuti da Chardonnay dei nostri migliori cru e 20% vino Chardonnay di riserva.
Sistema di allevamento: cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
Sesto d’impianto: 2×1 m
Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
Età media delle viti: 12 anni
Resa uva per ettaro media: max. 95 q.li per ettaro.
Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione: 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% in botti di rovere.
Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: brillante
Colore: giallo verdolino
Consistenza: – – –
Osservazioni: dai toni brillanti e vivaci
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, fragrante e minerale
Osservazioni: frizzanti note floreali di fiori bianchi come ciclamino e biancospino, frutti freschi e croccanti a pasta bianca che ricordano la mela verde e la pera coscia non troppo matura, anche sentori agrumati, fragranti note di crosta di pane e pasticceria secca, sottofondi minerali allietano il bouquet.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Note: piacevolissimo vino dai freschi e croccanti profumi con impatto piacevole al palato e dai fini sapori.
Abbinamenti: tataki di tonno.
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Monte Rossa
Via Monte Rossa, 1 – Frazione Bornato
25040 Cazzago San Martino (BS)
Phone +39 030 725066
E-mail: info@monterossa.com
Website: www.monterossa.com
