Refosco dal Peduncolo Rosso 2016 - Monviert | Recensioni & Punteggi

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Credits: Monviert – Friuli Venezia Giulia – Italia

Vino: Refosco dal Peduncolo Rosso
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Tipo vitigno: autoctono.
Vitigno: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso.
Tipologia vino: rosso secco.
Nome vigneto: Fornalis.
Anno impianto: 1994.
Esposizione: sud-sud Est.
Produzione di uva per ettaro: 60-65 q.li/ha.
Allevamento: cappuccina singola.
Vendemmia: manuale, fine settembre /prima decade di ottobre.
Acidità totale: 5,48 gr./l.
Temperatura di servizio: 15°-16°C.
Periodo di conservazione: 5-10 anni.
Vinificazione: i grappoli, precedentemente selezionati in vigneto, con lavori di defogliazione primaverile prima e di diradamento all’invaiatura poi, vengono raccolti rigorosamente a mano al momento ottimale di maturazione. Arrivate in cantina, le uve vengono diraspate e, successivamente, delicatamente, pigiate prima di arrivare in vasca di acciaio inox, dove dopo un inoculo di lieviti selezionati inizia il processo di fermentazione alcolica e di contatto del liquido (mosto) con le bucce a temperatura controllata (25-27°C). Questo processo viene giornalmente seguito con lavori frequenti di rimontaggi e delestage per garantire l’estrazione solo della parte più nobile delle bucce, ovvero i tannini dolci, il colore e aromi per un periodo variabile da 12 a 15 giorni. A fermentazione ultimata e estrazione ottimale ottenuta, il nuovo vino viene separato dalle bucce e, dopo un breve periodo di decantazione in vasca per l’eliminazione delle parti più grossolane, viene avviato alla fermentazione malolattica che si svolge in un periodo variabile tra i 15 e i 25 giorni. Al termine di quest’ultima fase, il vino viene travasato e posto ad affinare in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e in barrique di rovere francese da 225 lt, dove permane per 18 mesi prima di essere preparato all’imbottigliamento.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino molto intenso quasi impenetrabile con leggeri riflessi granati, di buona consistenza.
Il bouquet dei sentori risulta ampio e variegato: floreale, fruttato, speziato e tostato. Il ventaglio di profumi si apre con sentori di violette. Seguono eleganti note fruttate di frutti maturi a bacca scura come mirtillo e mora che virano su percezioni liquorose come la crème de cassis e ciliegia sotto spirito, delicate speziature di stecca di liquirizia spezzata. Chiusura con note tostate di noce di cocco e caramello.
Campione dai profumi eleganti e variegati con un buon impatto in bocca, notevole percezione alcolica e un buon tannino invitano a un nuovo sorso.
Si consiglia in abbinamento con risotto al piccione e mele cotogne.

Valutazione