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Credits: Valentini – Toscana – Italia
Vino: Vivoli
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: D.O.C..
Zona di produzione: Massa Marittima (GR).
Tipologia di terreno: terreno argilloso, calcareo e ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità d’impianto: 5.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 60/70 quintali di uva.
Vendemmia: manuale.
Vinificazione: fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: in barrique per un periodo di 18 mesi.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino non particolarmente intenso con trame tendenti al granato, consistente.
Al naso, apertura floreale di fiori viola che ricordano il glicine e la viola mammola, interessanti note di frutti maturi a bacca scura che ricordano il ribes nero e il mirtillo, spezie dolci come cannella e anice arricchiscono il ventaglio dei profumi accompagnate da sentori di tostature di scatola di sigari e legno di quercia, piacevoli note balsamiche sul finale.
Il sorso è fresco, con un’importante trama tannica. Bilanciamento al gusto ancora spostato sulle parti dure, il tannino è piacevole, ma ancora un po’ ruvido nel complesso comunque il risultato è di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con risotto al colombo con mele cotogne.
Valutazione
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Valentini
Podere Fiordaliso 69, Localita’ Valpiana
58024 Massa Marittima (GR)
Phone +39 0566 918058
E-mail: info@agricolavalentini.it
Website: www.agricolavalentini.it
