DòRè 2018 - Sorrentino | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: Sorrentino

Proprietà: Giuseppe, Benny e Maria Paola Sorrentino
Conduzione enologica: Benny Sorrentino
Conduzione agronomica: Carmine Valentino
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 35
Bottiglie prodotte: 240.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1990

Vino: DòRè
Composizione varietale: 90% Caprettone (Coda di Volpe) 10% Falanghina.
Denominazione: Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Spumante DOC.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2018.
Terreno: vulcanico, sabbioso.
Altitudine: 200 – 400 metri sul livello del mare.
Sistema di allevamento: pergola e Guyot.
Resa per ettaro: 8.000 Kg.
Vendemmia: manuale a metà decade di settembre.
Vinificazione: acciaio rifermentazione in autoclave (metodo charmat lungo 8 mesi – Brut).

Esame visivo
Limpidezza: brillante
Colore: giallo paglierino
Consistenza: – – –
Osservazioni: con riflessi dorati
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il campione si apre con sentori floreali che ricordano i fiori di acacia e quelli d’arancio; effluvio fruttato di mela verde, pesca e pera; note minerali di pietra focaia e pirite. Delicata nuance agrumata.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni: