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Credits: © Tenuta Fanti – Toscana
Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Estensione dei vigneti: 10 ettari
Viticultura: cordone speronato
Tipo di suolo: galestro e alberese
Età delle piante: 20-30 anni
Resa: 65 q.li/ha
Vendemmia: ottobre.
Vinificazione: 20-25 giorni a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox.
Maturazione in legno: 24 mesi in botti di rovere francese 3000lt e barriques da 225lt.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con trame granate.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori floreali che ricordano la viola e la rosa rossa, seguono note di frutti maturi come la ciliegia e la mora, arricchiscono il bouquet dei profumi note speziate di cannella e vaniglia, chiusura con un effluvio di caffè in grani e polvere di cioccolato. Delicata nuance di liquirizia.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: agnello marinato allo spiedo.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Fanti
Loc. Podere Palazzo, 14
53024 Castelnuovo dell’Abate – Montalcino (SI)
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