Credits: Tedeschi
Vino: Marne 180 Amarone della Valpolicella
Composizione varietale: 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.
Titolo alcolometrico: 16,5% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: D.O.C.G.
Suolo: argilloso rosso e calcareo ricco in scheletro.
Densità di impianto: 5.500 piante/ettaro di media.
Età del vigneto: 20 anni.
Allevamento vite: Guyot.
Potatura: 12 gemme/pianta.
Produzione: 8.000 kg/ettaro.
Vendemmia: fine settembre, inizio ottobre.
Appassimento uve in fruttaio: controllo umidità dell’ambiente circa 4 mesi. Pigiatura soffice.
Fermentazione alcolica e macerazione: 40/60 giorni/temperatura 15-18° C.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia: 30 mesi.
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: vino dal variegato bouquet: dalle note floreali di geranio e tulipano, ai sentori di frutta che ricordano la prugna e la confettura di ciliegie, seguono note di pepe nero e noce moscata, chiusura con delicate nuance di tabacco e polvere di caffè.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: controfiletto alle prugne.
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