Lunaris 2019 - Cantine Bondonor | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Lunaris
Vitigno: 100% Vermentino.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Colli di Luni D.O.C..
Posizione vigneti: vigneti nelle colline di Ortonovo.
Posizione e altitudine: lOO m sul livello del mare.
Sistema di coltivazione: Guyot.
Produzione per ettaro: 90 q.
Epoca e conduzione della vendemmia: tra settembre ed Ottobre, quando il bilanciamento dell’uva è perfetto. Raccolta manuale in casse da 17/18 kg.
Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox.
Tecniche di vinificazione: pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione e vinificazione in vasche in acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico.
Temperatura di vinificazione: 14° – 15° C.
Modalità e durata del raffinamento: in serbatoi in acciaio inox a temperatura di lO°C con batonnage quotidiano per 3 mesi.

Note di degustazione
Campione di colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini.
Al naso sprigiona un effluvio di profumi di fiori bianchi che ricordano il gelsomino e il mughetto, accompagnati da croccanti e fragranti note di frutti freschi, ancora non troppo maturi, piacevolissimi, tra cui la susina gialla, la pesca bianca, la mela verde con profumi citrini di lime. Il tutto si fonde con suggestioni minerali che ricordano il salmastro della costa e le erbe aromatiche della macchia mediterranea come il rosmarino e la salvia.
Al gusto si trova corrispondenza con quanto evidenziato con l’olfatto, l’equilibrio è abbastanza buono, il vino regala sensazioni fresche e una marcata sapidità che invoglia a un nuovo sorso. Da abbinare con un carpaccio di capasanta marinata al lime.

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