Casisano - Brunello di Montalcino 2016 | The Wolf Post Wine Magazine

Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese Grosso.
Denominazione: D.O.C.G.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Zona di produzione: Podere Casisano – Montalcino.
Altitudine: 480 m s.l.m..
Tipologia del terreno: di varie origini, ricco di scheletro e galestro.
Clima: molto ventilato.
Sistema d’allevamento: cordone speronato.
Macerazione: metodo tradizionale con macerazione sulle bucce per 25 giorni circa.
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Slavonia con capacità massima di 60 hl. Affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18° C.
Annata 2015: inverno scarsamente piovoso, non ci sono state gelate e neppure presenza di neve. Primavera caratterizzata da piogge nella media ed estate calda con scarse precipitazioni. L’Autunno ha visto alternarsi le piogge a giorni di bel tempo ed ottime escursioni termiche. Le uve raccolte hanno subito manifestato una notevole complessità in aromi, ed eleganza dei tannini. Di notevole importanza è stata l’acidità naturale, al di sopra delle medie. Un’annata di altissimo e raro livello qualitativo.

Note di degustazione
Campione di colore rosso rubino intenso, con trame granate di buona consistenza.
Al naso è intenso, emana i sentori tipici del sangiovese toscano: la nitida ciliegia sotto spirito, la susina matura, una delicata nota balsamica oltre che una nuance di chiodi di garofano e liquirizia.
Il sorso è pieno e gustoso, con l’alcolicità ben mitigata dalla freschezza, tannino importante seppur molto vellutato. Fagiano lardellato al forno.

Valutazione