Phinca Hapa Elvillar Tinto 2019 - Bodegas Bhilar

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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY

Vino: Phinca Hapa Elvillar Tinto
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: D.O. Rioja.
Vitigni: 94% Tempranillo, 6% Graciano.

Viticoltura: vigneto di 2,9 Ha. Esposto ad est, posto ai piedi del Sierra Cantabria, dai vigneti più alti di Elvillar. Terreno calcareo. Piantato nel 1967 in parti uguali di varietà bianche e rosse. Tutto il lavoro del vigneto è fatto secondo calendario lunare, con l’aiuto della trazione animale senza alcun input da materia chimica.Le uve sono state raccolte manualmente con maturazione ottimale in scatole da 10 kg. Fermentazione con macerazione carbonica dei grappoli intero, con lieviti indigeni in vasca di cemento. Dopo la fermentazione, il vino viene svinato e pigiato, svolgendo la fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 500 lt, con un soggiorno totale di 12 mesi senza additivi o conservanti e altri 12 mesi in vasca.
Temperatura di servizio: 16° C.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino non molto intenso con leggerissime trame di colore granato, consistente.
Al naso il campione risulta dall’ampio e variegato bouquet di profumi. Si apre da note floreali di fiori rossi di campo, seguono note di frutti di bosco a bacca scura che ricordano la mora e il mirtillo, ma anche la prugna essiccata. Sentori di spezie dolci come vaniglia si susseguono a tostature di polvere di caffè e stecca di cioccolato al latte. Lieve nota balsamica nel finale.
Il sorso è impetuoso, con un tannino importante, fresco e ben bilanciato. La persistenza gusto olfattiva è buona e permane una nota di frutto maturo accompagnato da un delicato sentore di caffè macinato.
Si consiglia in abbinamento per carni cotte alla brace o in alternativa per salumi e formaggi di media stagionatura.

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