Credits: Bianco del Moro IGT © Fattoria Colmone della Marca
Nel territorio di San Severino Marche, particolarmente vocato per la vite, si trova la Fattoria Colmone della Marca, adagiata su colline prevalentemente argillose, riparate dai venti di mare, favorite dalla luminosità e dalla buona esposizione.
I vini della Fattoria Colmone della Marca nascono da uve pregiate che maturano in un microclima perfetto e raggiungono la loro pienezza con il sincero lavoro e la sapiente professionalità di gente che ama la propria terra.
Le rese di uva per ettaro sono contenute da severi diradamenti e la raccolta avviene su più passaggi di scelta. Attraverso questa accurata selezione e un procedimento di vinificazione tradizionale, l’azienda si propone di offrire vini di qualità ad appassionati estimatori, salvaguardando la sana tradizione contadina e aggiungendo soltanto l’esperienza della più moderna enologia, per lasciare inalterato il gusto dei vini.
Vino: Bianco del Moro
Vitigno: Sangiovese 100%
Classificazione: Marche IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Tipo di raccolta: manuale
Titolo alcolometrico: 12,5%
Annata: 2016
Altimetria del vigneto: n.d.
Vinificazione: vinificato in bianco
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: colore scarico, quasi bianco con lievi riflessi dorati
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: frutta a pasta bianca, mela gialla, sentori di fiori bianchi come biancospino e ciclamino
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: antipasto di mare caldo, come aperitivo con crudité di pesce
