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Credits: © Fattoria Uccelliera
Vino: Syrah 7 Dieci
Annata: 2015
Tenore alcolico: 13%
Denominazione: IGT
Vitigni: Syrah 100%
Zona di produzione: Toscana – Italia
Comune di produzione: Fauglia (Pisa)
Altitudine: 200m s.l.m.
Esposizione: est-sud
Giacitura: collinare
Composizione del terreno: medio impasto con fossili calcarei
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti: 5500 piante / ettaro
Età media delle viti: 20 anni
Resa di uva per ettaro: 70 ql. /ettaro
Resa di uva per pianta: 0,8 kg / pianta
Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio
Vendemmia: manuale in cassette, metà ottobre
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per circa 7 giorni con rimontaggi e follature. Rottura ed immersione del cappello
Temperatura di fermentazione: 28° circa
Fermentazione malolattica: si
Maturazione: una parte del vino affina in botti di rovere francese per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno sei mesi
Modalità di servizio: si consiglia di aprire almeno 30 minuti prima della degustazione.
Temperatura di servizio: servire a 18-20 °C
Quantità e formato: 3.300 Bottiglie (0,75L)
© Fattoria Uccelliera
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: fruttato, floreale e speziato
Osservazioni: sentori di fragola, frutti a bacca nera come mora e ciliegia sotto spirito e pepe nero
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: Pappardelle al ragù di coniglio, trippa in umido, piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Fattoria Uccelliera
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