Credits: © Azienda Agricola Sordo Giovanni
L’Azienda Agricola Sordo Giovanni si trova nel cuore del territorio del Barolo, più precisamente nel comune di Castiglione Falletto, situato a metà strada tra Alba e Barolo.
È un’azienda vinicola a conduzione familiare, attualmente gestita da Giorgio, figlio di Giovanni, la terza generazione di una famiglia che cura e produce vini da oltre un secolo. La tenuta fu fondata nel 1912 dal papà Giuseppe, ma il vero turn over arrivò con il figlio Giovanni che, insieme alla moglie Maria, vera testimone della storia della famiglia, acquistò diversi vigneti di Nebbiolo per Barolo, il Sorì in Lingua piemontese, tra le migliori nel distretto del vino Barolo. Il terreno di questi vigneti, una marna calcarea compatta, è ricco di micronutrienti che, insieme al microclima unico delle Langhe,- creano un ambiente perfetto per la coltivazione del Nebbiolo. È un’uva vigorosa e difficile che può dare vini sorprendenti con aromi potenti e un grande potenziale di invecchiamento.
Attualmente l’azienda possiede una superficie totale di 53 ettari vitati, distribuiti tra i comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour e Vezza d’Alba.
L’Azienda Agricola Sordo Giovanni è l’unica cantina a produrre otto diversi tipi di Barolo, i cosiddetti crus, in 5 diversi comuni.
Le attrezzature e i macchinari utilizzati per la vinificazione, lo stoccaggio ed il confezionamento dei vini sono di ultimissima generazione, questo per ottenere solo prodotti finiti di altissima qualità.
Nel 2014 a cantina è stata ampliata ulteriormente con un’imponente sala degustazione panoramica da oltre 100 posti, uno showroom in cui è possibile acquistare tutta la linea dei vini Sordo, in particolare i cru di Barolo presenti in annate fino al 1990 , ed una linea di produzione completamente automatizzata.
Vino: Nebbiolo d’Alba
Comune di produzione: Roero
Composizione varietale: 100% Nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016
Classificazione: DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
Esposizione vigneti: Sud, Sud-Ovest
Altitudine: 280-330 metri s.l.m.
Tipo di terreno: marne-calcareo grigio bluastre compatte e profonde
Forma di allevamento viti: controspalliera con potature a guyot tradizionale
Età del vigneto: 30 anni
Densità dei ceppi: 4000
Resa per ettaro: 80 ql uva
Lavorazione: pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 10gg (variabile da anno ad anno)
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Maturazione: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Affinamento: 9 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni
Acidità: 5,70 gr/l
Zuccheri: 0,3-o,5 gr/l
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: fiori rossi leggermente appassiti, frutti a bacca rossa maturi, note di pepe, cacao in polvere e caffè macinato, eucalipto, felce di sottobosco
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Abbinamenti: risotto al Castel Magno, pici al ragù di cinghiale, vino da meditazione
—
Azienda Agricola Sordo Giovanni
Via Alba Barolo, 175
Borgata Garbelletto
12060 Castiglione Faletto (CN)
Phone +39 0173 62853
E-mail: info@sordogiovanni.it
Website: www.sordogiovanni.it
