Credits: © Fattoria La Gerla
Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2017.
Classificazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata).
Sistema di allevamento in vigna: Cordone speronato.
Età media delle viti: 15 anni
Cure colturali: potatura intensa, limitazione della produzione a pochissimi grappoli pianta, raccolta a mano delle uve e selezione dei grappoli e degli acini su banchi di cernita.
Acidità totale: 5,70.
Estratto secco totale: 34,00.
Polifenoli: 2800.
Invecchiamento: 1 anno di cui 10 mesi in legno.
Affinamento in bottiglia: in bottiglia 2 mesi prima dell’immissione in commercio.
Produzione media annua: 25.000 bottiglie 0,75 lt.
Durata prevista: 3 anni
Tipo di bottiglia: Bordolese da 450 gr.
Temperatura di sevizio: 16°-18°C.
© Fattoria La Gerla
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come viola mammola, frutti ciliegia e prugna, pepe macinato, mandorla tostata.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: pici alla carbonara con cinta senese, coniglio in umido alla cacciatora.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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