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Credits: © Alessandro di Camporeale
Vino: Catarratto Vigna di Mandranova
Comune di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA).
Composizione varietale: 100% Catarratto Lucido.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: bianco- DOC Sicilia – BIO.
Forma di allevamento viti: spalliera allevata a Guyot.
Densità dei ceppi: 4.000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 70 quintali.
Vendemmia: ultima settimana di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli.
Pigiatura: le uve, diraspate e raffreddate, sono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno.
Fermentazione: 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15°C).
Affinamento: in vasca d’acciaio, 8 mesi sulle fecce fini a 10-12°C, il 10% della massa affina per 8 mesi in tonneaux di rovere francese da 600l.
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura controllata (18°C).
Temperatura di servizio: 10-12°C.
© Alessandro di Camporeale
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo verdolino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi paglierino.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: profumi di fiori bianchi come margherita, frutti come cedro e lime, note di salmastro.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tortino di acciughe.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Alessandro di Camporeale
Società Cooperativa Agricola
Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA)
Phone +39 0924 37038
E-mail: info@alessandrodicamporeale.it
Website: www.alessandrodicamporeale.it
