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Credits: Vigne Chigi – Campania – Italia
Vino: Casavecchia
Composizione varietale: 100% Casavecchia.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Terre del Volturno I.G.P..
Zona di produzione: area collinare del Comune di Pontelatone, ai piedi del Monte Friento in provincia di Caserta.
Tipologia di terreno: argillosi con notevole presenza di esotici carbonatici, esposizione sud-ovest, altitudine di 200 m s.l.m.
Forma di allevamento viti: Guyot.
Densità di impianto: 3076 ceppi/ha;
Resa di uve per ettaro: 70 quintali;
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette di plastica da 20 kg;
Epoca di raccolta: I – II decade di ottorbre;
Tecnica di vinificazione: le uve raccolte sono portate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione tumultuosa avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata, e dopo la fermentazione malolattica che avviene sempre nei predetti fermentini ad una temperatura controllata di 18-20 °C, avviene un affinamento in barrique di rovere di 5-6 mesi.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Temperatura di servizio: 16°-18 °C.
© Vigne Chigi
Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, di buona consistenza.
Al naso il campione è complesso nel ventaglio dei suoi profumi: floreale, fruttato, speziato e tostato. Si evidenziano sentori di fiori rossi di bosco leggermente appassiti, frutti di bosco come mora, ribes nero, gelso, bacche di ginepro, liquirizia, tabacco del kentucky, polvere di caffè.
Al sorso risulta abbastanza equilibrato, con un tannino non invadente, di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con un filetto di maiale ai tre pepi.
Valutazione
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Azienda Agricola “Vigne Chigi”
Via Corte Rosa, s.n.c
81040, Pontelatone (CE)
Phone +39 338 6534128
E-mail: info@vignechigi.com
Website: www.vignechigi.com
