Nau 2017 - Mora&Memo | Recensioni & Punteggi | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Mora&Memo – SARDEGNA – ITALIA

Vino: Nau
Composizione varietale: 100% Cannonau.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Cannonau di Sardegna D.O.C..
Età della vigna: 30 anni.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Altimetria e Terreno: argilloso calcarei di media collina, ricchi di scheletro 200/220 m. s.l.m..
Vinificazione, maturazione e affinamento: macerazione sulle bucce con innesto di lieviti selezionati per circa 8/10 giorni a temperatura controllata. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue in tini inox. Al termine della fermentazione il prodotto prosegue l’affinamento in legno per circa tre mesi e in vasca inox per circa sei mesi, successivo affinamento in vetro per tre mesi.
Temperatura di servizio: 16°-18°C stappare la bottiglia 30 minuti prima del servizio.

Note di degustazione
Campione limpido, di colore rosso rubino, vivace con riflessi granati, consistente.
All’esame olfattivo si evidenziano sentori di fiori rossi come viola e rosa, frutti di bosco come mora, prugna e ciliegia nera, noce moscata, macchia mediterranea, tabacco dolce e caffè, smalto.
In bocca il sorso è importante, il tannino ben presente ma non aggressivo, la beva risulta fresca bilanciata, persistente. Permane in bocca un finale di frutti maturi di indubbia piacevolezza.
Si consiglia in abbinamento con un tagliere di formaggi e salumi stagionati.

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