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Credits: © Cantina Paltrinieri
Situata nel cuore di Sorbara, nella fertile provincia modenese, la cantina Paltrinieri è un’azienda agricola a conduzione familiare, impegnata nella produzione di Lambrusco di Sorbara da tre generazioni. Nata nel 1926, da sempre vinifica esclusivamente le uve raccolte nei vigneti di proprietà, che si estendono attualmente per quindici ettari in un sottile lembo di terra compreso tra i fiumi Secchia e Panaro.
Sia tra i filari che in cantina, grazie a un connubio che vede unite antica saggezza e moderne tecnologie, le operazioni necessarie vengono sempre eseguite in maniera scrupolosa, all’interno di un contesto rispettoso delle più strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore. È così che l’azienda Paltrinieri persegue, giorno dopo giorno, la propria mission, proponendo etichette che possono essere definite come un vero e proprio toccasana per la gola e per il cuore.
Vino: Radice
Composizione varietale: 100% Lambrusco di Sorbara.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Terreno: sciolto, fresco e limoso.
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari).
Periodo di vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: mosto fiore vinificato in bianco, pigiatura soffice, fermentazione alcolica, rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni. Affinamento in bottiglia. Unico imbottigliamento a inizio marzo.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
© Cantina Paltrinieri
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: —
Osservazioni:
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: Sentori di fiori di cpompelmo e melograno, frutti tropicali
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: aperitivo estivo a base di formaggi di media stagionatura e salumi
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Cantina Paltrinieri
Via Cristo 49 Sorbara (Modena)
Phone +39 059 902047
E-mail: info@cantinapaltrinieri.it
Website: www.cantinapaltrinieri.it
