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Credits: © Tiare
Vino: Rosemblanc
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: Bianco D.O.C. Collio.
Zona di produzione: Dolegna del Collio.
Vitigno: Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla.
Terreno: limo argilloso.
Sistema di allevamento: guyot 10 gemme.
Vendemmia: manuale fine settembre, primi di ottobre.
Vinificazione: le uve vengono raccolte la mattina presto a temperatura non superiore ai 10°C, quindi macerate per 24 ore in pressa alla temperatura di 6°C e poi vengono pressate a pressione massima di 0,6 bar in atmosfera inerte. Il mosto fiore viene messo in vasca di acciaio inox dove vengono inoculati i lieviti selezionati e inizia la fermentazione a bassa temperatura. Dopo 48 ore la massa in fermentazione viene trasferita in botti di legno da 10 hl, dove svolge la fermentazione alcoolica a temperatura di cantina ( 18°C ). Infine dopo che il vino ha terminato lo svolgimento degli zuccheri viene lasciato riposare con battonage periodici ogni 20 gg sino al messe di settembre. In settembre il vino viene trasferito in vasche di acciaio dove viene chiarificato a freddo e poi messo in bottiglia.
Temperatura di servizio: 12° C.
© Tiare
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: note di fiori bianchi freschi come biancospino e zagara, frutti leggermente maturi a pasta gialla come pesca albicocca e mela, erba tagliata e pietra focaia.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: tataki di salmone con riduzione di agrumi.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tiare
Località Sant’Elena 3/a
34070 Dolegna del Collio (Gorizia)
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