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Credits: © Terre D’Aione
Vino: Greco di Tufo
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.
Vitigno: 100% Greco di Tufo.
Ubicazione Vigneti: (in provincia di Avellino), nella caratteristica Frazione San Paolo nel cuore del comune di Tufo.
Esposizione ed altitudine vigneti: sud a 500/550mt s.l.m..
Natura del terreno: argilloso-farinacea con consistenti venature solfuree. L‘antica origine vulcanica e la struttura derivante dal disfacimento, nei millenni, di arenarie, hanno contribuito a rendere questi suoli ricchi di componenti calcaree e argillose e a creare un substrato perfetto per ottenere vini dai profumi intensi e dalle particolari note minerali.
Allevamento della vite: controspalliera allevata a guyot.
Densità impianto: 3000 piante per ettaro.
Superficie: 14 ettari.
Età media della vite: 25 anni.
Resa per ettaro: 80q.
Tecniche di vinificazione: le uve, prodotte interamente con Greco di Tufo, vengono raccolte e selezionate esclusivamente a mano. I grappoli interi subiscono una pressatura soffice e una rimozione naturale delle fecce (defecazione statica a freddo). Il mosto prodotto fermenta in serbatoi di acciaio, ad una temperatura controllata di 16-18°C successivamente il vino sosta in acciaio, per circa 3 mesi, sui propri lieviti, per affinare le proprie caratteristiche organolettiche a temperatura controllata per poi essere imbottigliato.
Prima annata prodotta: 2008.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi verdolini.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato
Osservazioni: sentori di rosa bianca e ginestra, note di pesca gialla e mandarino.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: fritto di paranza.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Terre D’Aione
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