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Credits: © Rossovermiglio
Proprietà: Verlingieri Pierantonio
Conduzione enologica: Verlingieri Pierantonio
Conduzione agronomica: Verlingieri Pierantonio
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 16
Bottiglie prodotte: 50.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2008
Vino: Animanera Spumante
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: s.a..
Classificazione: Sannio D.O.C..
Zona di produzione: Comune di Paduli in provincia di Benevento, Campania.
Vitigno: 100% Aglianico.
Sistema di allevamento: spalliera.
Raccolta: manuale, in cassetta con selezione delle uve.
Altitudine dei vigneti: 260 m s.l.m..
Composizione del terreno: calcareo argilloso.
Resa per ettaro: massimo 100 q.
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli, e sfecciatura del mosto in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione alcolica in autoclave alla temperatura di 14/15°C.
Affinamento: sui lieviti per circa 6 mesi, e un successivo affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa tenue
Consistenza: – – –
Osservazioni:
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: sentori di rosa canina, frutti a pasta gialla come pesca e albicocca, pietra bagnata, grafite.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: poco tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: trota alla mugnaia.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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ROSSOVERMIGLIO
c/o Azienda Agricola Verlingieri
Via Paduli Buonalbergo, 53 – 82020 Paduli (BN)
Phone +39 0824 927178
E-mail: rossovermiglio@virgilio.it
Website: www.rossovermiglio.com
