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Credits: © Zorzettig
Proprietà: Famiglia Zorzettig
Conduzione enologica: Fabio Coser
Conduzione agronomica: Alessandro Zorzettig, Antonio Noacco
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 115
Bottiglie prodotte: 800.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1986
Vino: Donzel
Composizione varietale: 50% Friulano, 35% Chardonnay, 15% Sauvignon
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Terreno: marne e arenarie di origine eocenica.
Età dei vigneti e altitudine: compresa tra i 30 e i 50 anni – mt. 180 s.l.m..
Sistema di allevamento: Guyot per Chardonnay e Sauvignon, doppio capovolto per il Friulano, con densità d’impianto da 4.000 a 5.000 ceppi per ettaro.
Produzione d’uva per pianta: da kg. 1,30 a kg. 1,80.
Vendemmia: seconda e terza decade di settembre, manuale in cassetta.
Vinificazione: le uve vengono raccolte e lavorate separatamente in quanto maturano in tempi diversi. Dopo la pigiatura viene effettuata una macerazione pellicolare a freddo per 12/16 ore. Di seguito, pressatura soffice, dove avviene la separazione del mosto dalle bucce; decantazione naturale, per separare il prodotto più limpido dal sedimento feccioso e inizio della fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio per il Friulano e in barriques per lo Chardonnay e il Sauvignon. L’assemblaggio dei vini viene fatto durante la primavera, mentre l’imbottigliamento verso la fine del mese di giugno. Seguono due, tre mesi di affinamento prima dell’immissione sul mercato.
Temperatura di servizio 12°-13° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di pot-pourri di fiori bianchi, frutta tropicale, foglia di pomodoro e muschio, erba tagliata, pietra bagnata.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: risotto all’astice.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Zorzettig – Vini Friulani
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