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Credits: © Zorzettig
Proprietà: Famiglia Zorzettig
Conduzione enologica: Fabio Coser
Conduzione agronomica: Alessandro Zorzettig, Antonio Noacco
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 115
Bottiglie prodotte: 800.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1986
Vino: Cunfins
Composizione varietale: 60% Refosco dal Peduncolo Rosso 40% Pignolo
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2015.
Classificazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Terreno: marne e arenarie di origine eocenica.
Età dei vigneti e altitudine: compresa tra i 25 e i 40 anni – mt. 180 s.l.m..
Sistema di allevamento: Guyot con densità d’impianto 5.000 ceppi per ettaro.
Produzione d’uva per pianta: da kg. 1,30 a kg. 1,80.
Vendemmia: prima decade di ottobre, manuale in cassetta.
Vinificazione: le uve, maturando nello stesso periodo, vengono raccolte e pigiate assieme. La fermentazione, con macerazione delle bucce, avviene a temperatura controllata. La sua durata, che varia dai 15 ai 20 giorni, è accompagnata da ripetute e adeguate follature, indispensabili per l’estrazione di tutte le parti nobili del frutto. La fase di pressatura che segue, necessaria per separare le vinacce esauste dal nuovo vino, viene effettuata in maniera soffice per estrarre solo i tannini nobili contenuti nelle bucce. Dopo una sosta di un paio di mesi in serbatoio, dove avviene completamente la fermentazione malolattica, il nuovo vino viene travasato in barriques di rovere, dove matura per circa 12 mesi e successivamente in tonneaux per ulteriori 6 mesi. All’imbottigliamento, che arriva a due anni dalla nascita, segue un periodo di lungo affinamento in bottiglia, prima di essere proposto sul mercato.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note floreali di giacinto e glicine, sentori di frutti come fragola e ciliegia durone, note di cannella e chiodi di garofano.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: pappardelle al ragù di anatra.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Zorzettig – Vini Friulani
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