Sagrantino di Montefalco 2014 - Perticaia | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Perticaia – Umbria – Italia

Vino: Sagrantino di Montefalco
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2014.
Denominazione: D.O.C.G..
Vitigno: 100% Sagrantino.
Vendemmia: seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane; temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce; temperatura tra 20°/22° fino a malolattica avvenuta. Passaggio in legno piccolo – Barriques o Tonneaux – di rovere francese a malolattica completata.
Affinamento: 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti: 12 mesi in legno piccolo – Barriques o Tonneaux, 12 mesi in acciaio e1 2 mesi in bottiglia.
Evoluzione: è un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.

Sagrantino di Montefalco 2014 - Perticaia

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi leggermente appassiti come peonia e rosa rossa, frutti di bosco come ribes e mora, ciliegia durone, note di cannella e noce moscata, pepe nero macinato, cioccolato in polvere, tabacco del Kentucky.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni: