Serenaro 2018 - Villa Venti | The Wolf Post Wine Magazine

Credits: © Ph. Marco Onofri – Villa Venti – Emilia Romagna – ITALY

Vino: Serenaro
Composizione varietale: 100% Famoso di Cesena (autoctono).
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Bianco Rubicone I.G.T..
Terreni: franchi con sabbie del messiniano e argille rosse evolute tipiche del territorio.
Metodo di allevamento: guyot.
Densità d’impianto: 5.300 ceppi per ettaro.
Produzione: 0,8 – 1 Kg per pianta.
Vinificazione: in recipienti d’acciaio in assenza di ossigeno, quattro mesi di macerazione con una percentuale di bucce, fermentazione spontanea.
Affinamento: 10 mesi.

Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, consistente.
Il campione all’olfatto risulta abbastanza complesso nei suoi sentori: floreale e fruttato. Sentori di di fiori d’arancio, frutta a pasta bianca e gialla come albicocca e pera, note erbacee.
All’esame gusto olfattivo è equilibrato nelle sue parti, intenso e abbastanza persistente.
Si consiglia in abbinamento con una bistecca di tonno alla siciliana.

Valutazione