Moro 2018 - Cantina Mesa | The Wolf Post Wine Magazine

Credits: © Cantina Mesa

Proprietà: Gruppo Santa Margherita e Gavino Sanna
Conduzione enologica: Stefano Cova
Conduzione agronomica: Maurizio Saettini
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 700.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2004

Vino: Moro
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C..
Vitigno: 100% Cannonau.
Area di produzione: il territorio del centro della Sardegna.
Suolo: il cannonau insiste su depositi di versante e colluviali originati da rocce effusive basiche (balsati) del pliocene superiore e del pleistocene. Si tratta di suoli argilloso-franchi a reazione alcalina, ricchi di scheletro, da poco a moderatamente profondi, dotati di ottima struttura e ottima dotazione di micro elementi.
Sistema di allevamento: Alberello e Cordone Speronato.
Vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: macerazione e rimontaggi periodici accompagnano la fermentazione in acciaio per circa 14 giorni, avendo cura di mantenere la temperatura fermentativa sempre tra i 24° e i 28° C. Dopo la svinatura segue una fase di stabilizzazione e affinamento in acciaio per 9 mesi e un minimo di 2 mesi in bottiglia.

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo, speziato e tostato
Osservazioni: sentori fiori di rossi leggermente appassiti come rosa canina e viola, frutti di bosco come ribes e frutta sotto spirito, sotto bosco e asparagi, macchia mediterranea, pepe nero e cacao in polvere.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni: