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Credits: © Podere Grattamacco
Proprietà: Claudio Tipa e Maria Iris Tipa Bertarelli
Conduzione enologica: Luca Marrone, Maurizio Castelli
Conduzione agronomica: Giuliano Guerrini, Nico Corsini
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 27
Bottiglie prodotte: 150.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1977
Vino: Bolgheri
Composizione varietale: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot, 6% Sangiovese, 4% Petit Verdot.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2018.
Denominazione: Bolgheri Rosso D.O.C..
Zona di produzione: collina sita tra Castagneto Carducci e Bolgheri.
Altitudine media vigneti: 100-200 m.s.l.m..
Tipologia del terreno: arenarie e argille miste a flysch calcareo marnoso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot e Alberello.
Resa per ettaro: 60-70 q.li.
Età media delle vigne: 25 anni.
Vinificazione: la fermentazione si è svolta in tini di acciaio e l’affinamento è proseguito per 8 mesi in barrique. Vino imbottigliato nel mese di Agosto 2019.
Produzione: 80.000 bottiglie.
Note: la 2018 è sicuramente stata una di quelle annate in cui particolarmente la cura e l’attenzione del lavoro nei vigneti ha poi fatto la differenza sia nella quantità che nella qualità delle uve arrivate a vendemmia. Nel periodo di Luglio-Agosto il clima è stato piuttosto asciutto con minime piogge e temperature che hanno raggiunto picchi di calore importanti. Le riserve idriche delle piogge primaverili hanno consentito alle vigne di affrontare la calura dell’estate senza subire alcuno stress ambientale. La vendemmia delle uve per il Rosso è iniziata il 27 Agosto ed è proseguita nelle prime due settimane di Settembre.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con leggere orlature granate.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e speziato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come giacinto licine e iris, frutti come ciliegia sotto spirito, amarena e prugna; note erbacee di muschio e peperone rosso, speziature di cardamomo, vaniglia e cannella;
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: filetto di chianina.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Grattamacco
Località Lungagnano, 129
57022 Castagneto Carducci (LI)
Phone +39 0565 765069
E-mail: grattamacco@collemassari.it
Website: http://www.collemassari.it
