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Credits: © Tenuta Il Palagio 1530 – TOSCANA – ITALIA
Vino: Casino delle Vie
Composizione varietale: Sangiovese , Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e piccola parte di Merlot .
Titolo alcolometrico: 13,5% vol..
Annata: 2017.
Denominazione: Toscana I.G.T..
Area di produzione: Figline V.no (Florence) Particella N° 8, 57 del Mappale N° 37.
Suolo: medio impasto con presenza di sabbia, argilla ricca di magnesio e calcio.
Esposizione: Sud Sud-Est
Altezza: 330 m s.l.m..
Densità d’impianto: 5.000 piante per ettaro
Tipo di coltivazione: Guyot.
Periodo di raccolta: inizio ottobre.
Resa di uva per ettaro: 50 quintali.
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox.
Macerazione: 2 giorni a 10 ° C – 4/6 giorni a 28 ° C / 30 ° C.
Durante la macerazione: 4 rimontaggi / giorno aperti e punzonatura 4 volte / giorno.
Fermentazione malolattica: in acciaio inox.
Invecchiato: 12 mesi in barrique usate.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione
Limpido, rosso rubino con riflessi granati, consistente.
Il ventaglio dei profumi è ampio: floreale, fruttato, speziato ed erbaceo. Sentori di fiori rossi che ricordano il licine e la lavanda, seguono note fruttate di mirtillo, mora e ribes. Delicati sentori di curry, chiodi di garofano e noce moscata, chiudono il bouquet dei profumi un effluvio di erba tagliata e felce.
Il sorso è fresco, con una moderata trama tannica, abbastanza persistente il retrogusto di spezie dolci. Nel complesso un campione di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con bistecca alla brace con cappella di fungo porcino.
Valutazione
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Tenuta il Palagio 1530
Via Sant’Andrea, 11
50063 Figline e Incisa Valdarno (FI)
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