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Credits: © Vignamaggio
Conduzione enologica: Giorgio Marone, Francesco Naldi
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404
Vino: Merlot di Santa Maria
Composizione varietale: 100% Merlot.
Denominazione: I.G.T..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2015.
Resa per ettaro in uva: 4.500 kg.
Tempo di macerazione: 17 giorni.
Vinificazione: 18-24 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia (minimo): 8 mesi.
Bottiglie prodotte: 5.000.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi, frutti maturi a bacca nera come mora, mirtillo e lampone; note erbacee di erba falciata e e fieno, profumi di cioccolato bianco.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tacchino arrosto alle erbe aromatiche.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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