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Credits: © Il Marroneto
Proprietà: Alessandro Mori
Conduzione enologica: Alessandro Mori, Paolo Vagaggini
Conduzione agronomica: Alessandro Spadafora
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 6
Bottiglie prodotte: 25.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: no
Anno di fondazione: 1974
Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2015.
Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali.
Altitudine: 400 mt s.l.m..
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: in vasche d’acciaio con rimonta continua per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33°/34°C. La fermentazione dura circa 11/12 giorni.
Affinamento: invecchiamento in botti di rovere da 25 quintali per 39 mesi. Diviene Brunello dopo 5 anni, considerando anche i 10 mesi di affinamento in bottiglia.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, tostato e balsamico
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi secchi, sentori di frutta come mora, ribes e mirtillo, speziature di cannella e curry; tostature di caffè e sigaro, leggera nota balsamica di erbe aromatiche.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Note:
Abbinamento: cinghiale arrosto.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Il Marroneto
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