Credits: © Feudo Maccari
Proprietà: Famiglia Moretti
Conduzione enologica: interna all’azienda coadiuvata da professionisti esterni
Conduzione agronomica: interna all’azienda coadiuvata da professionisti esterni
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 60
Bottiglie prodotte: 250.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2000
Vino: Sultana
Composizione varietale: 100% Moscato Bianco.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Annata: 2014
Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane Moscato Passito.
Vinificazione: Appassimento delle uve parte in vigna e parte in cantina fino a febbraio. Fermentazione in assenza di bucce. Maturazione in acciaio.
Temperatura di servizio: 8°-9° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo ambrato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi dorati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: il campione si apre all’olfatto con eleganti note di pot pourri di fiori appassiti, seguono sentori di frutta a pasta gialla sovramatura e una delicata nota di agrume candito, chiudono speziature di cannella e una nuance di lievito.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: dolce
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: poco sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: crostata con confettura ai frutti di bosco.
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