Credits: © Badia di Morrona
Proprietà: Famiglia Gaslini Alberti
Conduzione enologica: Giorgio Marone
Conduzione agronomica: Valerio Barbieri
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 110
Bottiglie prodotte: 400.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1939
Vino: La Suvera
Composizione varietale: Chardonnay e Viognier.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: I.G.T. Toscana.
Affinamento: Chardonnay 6 mesi in barrique. Solo vasca d’acciaio per Viognier.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: i profumi del campione si aprono con intense note floreali (fiori gialli) che ricordano il dente di leone e la mimosa, seguono sentori di frutti maturi a pasta gialla che vanno dalla pescanoce, albicocca e fino alla frutta tropicale come l’ananas e la papaia, nel finale si avvertono lievi profumi di erbe aromatiche come salvia e timo.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: un vino dai delicati e variegati profumi dal sapore equilibrato.
Abbinamenti: astice alla catalana.
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