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Credits: © Baglio del Cristo di Campobello
Proprietà: Famiglia Bonetta
Conduzione enologica: Riccardo Cotarella
Conduzione agronomica: Carmelo Bonetta
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2000
Vino: Rosato
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Composizione varietale: 100% Nero d’Avola.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Annata: 2019.
Altitudine 230 – 260 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: medio impasto, collinare.
Densità: 5.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 120 q.li.
Vinificazione: raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 12°C, vengono fatte macerare sulle bucce per circa 3 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per quattro mesi a temperatura controllata e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Produzione: 12.837 bottiglie.
Temperatura di servizio: 10°-12° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosa tenue
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni:
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: note floreali di rosa canina, effluvio fruttato di fragoline di bosco, susina, ma anche mandarino di Ciaculli e pompelmo, delicata nota minerale e nuance di erbe aromatiche.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni:
Abbinamento: zuppa di mare.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Baglio del Cristo di Campobello
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