Credits: © Baracchi
Proprietà: Riccardo Baracchi
Conduzione enologica: Stefano Chioccioli
Conduzione agronomica: Stefano Chioccioli
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 32
Bottiglie prodotte: 140.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1997
Vino: Brut Trebbiano
Composizione varietale: 100% Trebbiano.
Denominazione: Metodo Classico.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2016.
Vinificazione: le uve sono raccolte in anticipo, intorno a fine Agosto, al fine di mantenere la freschezza. Fermentazione sulle bucce per 2 giorni. 30 mesi sui lieviti.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: – – –
Osservazioni: con riflessi dorati
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: abbastanza persistenti
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e tostato
Osservazioni: il campione si apre con note di fiori freschi gialli, seguono delicate note fruttate di lime e cedro del Libano, sentore di mandorla, ma anche una nuance di crosta di pane.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Note:
Abbinamenti: ricciola al forno.
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Azienda Agricola Baracchi
Via San Martino a Bocena, 370
52044 Cortona (AR)
Phone +39 0575 612679
E-mail: info@baracchiwinery.com
Website: www.baracchiwinery.com
