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Credits: © Ph. Luca Ferraris – Ferraris Agricola
Proprietà: Ferraris Luca
Conduzione enologica: Ferraris Luca
Conduzione agronomica: Ferraris Luca
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 21
Bottiglie prodotte: 180.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: no
Anno di fondazione: 1921
Vino: Sant’Eufemia
Composizione varietale: 100% Ruchè.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita).
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti.
Altitudine: 260 m s.l.m..
Tipologia di terreno: mix calcareo, argilloso, marnoso.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Resa ettaro: 90 quintali.
Età dei vigneti: 5 – 10 anni.
Fermentazione alcolica: in acciaio dai 10-15 giorni a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: in acciaio.
Invecchiamento: in acciaio.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: non particolarmente intenso, con riflessi granati
Grana bollicine: —
Numero bollicine: —
Persistenza bollicine: —
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sinuosi profumi di fiori rossi tra cui la rosa, eleganti note di frutti rossi freschi e dolci come la melagrana, il lampone e il cranberry seguite da note di spezie dolci che ricordano la vaniglia, cannella, anice stellato, ma anche pepe rosa, eleganti note empireumatiche, profumo di scatola di sigari, balsamicità e sentore terroso di sottobosco.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: un vino dai profumi intensi e variegati che trovano conferma anche al gusto, vino spostato ancora sulle parti dure, ma intenso e persistente con un leggero retrogusto pseusoamaricante.
Abbinamenti: Costine di agnello alla scottadito, formaggi di media stagionatura.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Luca Ferraris
S.P. 14 – Località Rivi, 7
14030 Castagnole Monferrato (AT)
Phone +39 0141 292202
E-mail: info@lucaferraris.com
Website: www.ferrarisagricola.com
