Credits: © Tenuta di Gracciano della Seta
Proprietà: famiglia Della Seta
Conduzione enologica: Giuseppe Rigoli, Straccia Julio
Conduzione agronomica: Giuseppe Rigoli
Viticultura: biologica
Ettari vitati: 19
Bottiglie prodotte: 90.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: si
Anno di fondazione: 1816
Vino: Vino Nobile di Montepulciano
Composizione varietale: Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Crus: Rovisci, Maramai, Toraia
Esposizione vigneti: Sud/sud-est/sud-ovest
Altitudine: 300-350 metri s.l.m.
Tipo di terreno: limoso-argilloso.
Età dei vigneti (anno di impianto): 1970 – 1993 – 1997 – 1999.
Densità di impianto: 3.300 (vecchi impianti) – 4.500 – 5.000 ceppi/ha.
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato.
Produzione: 40 ettolitri per ettaro.
Vinificazione: fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata (28° C) con lieviti indigeni per circa 20-25 giorni con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento: 18 mesi in tonneaux di rovere francese (di primo-secondo e terzo passaggio) da 3,5 e 5 ettolitri (40%) e in botti di rovere francese e di Slavonia da 25 ettolitri (60%).
Produzione media bottiglie: 40.000 bottiglie da 0,75l
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non intenso con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi aprono il bouquet, intensi profumi di frutti a bacca rossa proseguono, si possono ricondurre al ribes rosso, alla ciliegia marasca e cranberry, sentori speziati di rosa canina e noce moscata impreziosiscono l’esperienza, tostature di tabacco biondo sfilacciato, stecca spezzata di cioccolato fondente, cuoio. Sottofondi boisè, leggere note balsamiche e mentolate.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni: bouquet elegante e variegato, ben bilanciate le parti dure e quelle morbide con un piacevole tannino.
Abbinamenti: coniglio al cioccolato fondente.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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