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Credits: © Giancarlo Ceci Agrinatura
Proprietà: Giancarlo Ceci
Conduzione enologica: Lorenzo Landi
Conduzione agronomica: Giancarlo Ceci
Viticultura: biologica e biodinamica
Ettari vitati: 70 ettari
Bottiglie prodotte: 350.000
Vendita diretta: sì
Visite in cantina: sì
Anno di fondazione: 1988 (azienda), 2004 (cantina)
Vino: Pozzo Sorgente
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. Castel del Monte Chardonnay.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Altitudine: 220 m.s.l.m.
Tipologia di terreno: vigneti in località “Pozzo Sorgente”. ottima tessitura e poco calcare attivo
Densità: 4000 piante / ha
Resa per ettaro: 120 q/ha
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio e conclusa in barriques di rovere francese con batonnage nelle stesse per 7 mesi.
Produzione: 7000 bottiglie
Temperatura di servizio: 10 °C
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il campione si apre con note floreali di acacia e magnolia, seguono sentori fruttati di pesca bianca e ananas, chiusura minerale con effluvio di salmastro e grafite. Nuance di vaniglia.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: frittura di paranza.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Giancarlo Ceci Agrinatura
Contrada Sant’Agostino
76123 Andria (BT)
Phone +39 0883 565220
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