Credits: © Lis Neris – Friuli Venezia Giulia – Italy
Vino: Confini
Composizione varietale: Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling.
Denominazione: IGT Venezia Giulia.
Comune di produzione: San Lorenzo Isontino, Corona (Gorizia).
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2016.
Terreno: altopiano ghiaioso calcareo (45/60 mt s.l.m.).
Età media delle viti: più di 25 anni.
Sistema di allevamento: Guyot 5.200 viti/ha.
Produzione: 45 hl/ha.
Vigneto: coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.
Periodo di vendemmia: tardiva, a mano con accurata selezione dei grappoli (Settembre/Ottobre 2016).
Vinificazione: fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (22-24 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. A questi, si aggiungono altri 25/27 mesi divisi fra maturazione in inox dopo l’assemblaggio e in vetro dopo l’imbottigliamento.
Potenziale di invecchiamento: 20 anni.
Temperatura di servizio: 11 °C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post – Tuscany – ITALY
Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino dai riflessi dorati, consistente.
All’olfatto il campione risulta intenso, abbastanza complesso e fine. Abbastanza ampio il bouquet dei suoi profumi: floreale, fruttato e aromatico. Intense note floreali di rosa bianca e acacia; effluvio di frutti tropicali come ananas, frutto della passione, papaya; aromaticità e leggera nuance di rosmarino. Chiusura con sentori di agrumi.
Il sorso è equilibrato, fresco, intenso, abbastanza persistente e fine.
Si consiglia in abbinamento con un filetto di salmone al forno in crosta di pistacchi.
Valutazione
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